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Je mehr ich über Tee lese, desto mehr fasziniert mich die Geschichte hinter jedem einzelnen Blatt. Besonders spannend finde ich die chinesische Provinz Yunnan, die als Heimat des Pu-Erh-Tees und als eine der wichtigsten Teeregionen der Welt gilt. Yunnan gehört zu den geografisch vielfältigsten Regionen Chinas. Hohe Berge, dichte Wälder, Nebel und ein feuchtes Klima schaffen ideale Bedingungen für den Teeanbau. Viele Teegärten liegen auf 1'200 bis 2'000 Metern Höhe. Durch die

Wasser spielt beim Tee eine grosse Rolle. Es ist gewissermassen sein „Körper“. Der Geschmack eines Tees hängt stark davon ab, welches Wasser man verwendet: Quellwasser, gefiltertes Wasser, Mineralwasser oder einfach Leitungswasser? In einer Sommerausgabe von Global Tea Hut – einer Gemeinschaft, die Tee und Spiritualität verbindet – gab es ein spannendes Experiment: verschiedene Wassersorten probieren und den Unterschied bewusst wahrnehmen. Ich selbst habe bemerkt, wie stark s

Viele Menschen sind überrascht, wenn sie erfahren, dass schwarzer, grüner, weisser, gelber Tee, Oolong und Pu-Erh nicht von verschiedenen Pflanzen stammen. Alle echten Tees kommen von derselben Teepflanze: Camellia sinensis. Der Unterschied entsteht erst nach der Ernte – durch den Oxidationsgrad, die Verarbeitung, das Trocknen, Rollen und sogar durch das Klima, in dem der Tee gewachsen ist. Genau deshalb ist die Welt des Tees so vielfältig: Dasselbe Blatt kann sich in einen f