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Wasser spielt beim Tee eine grosse Rolle. Es ist gewissermassen sein „Körper“. Der Geschmack eines Tees hängt stark davon ab, welches Wasser man verwendet: Quellwasser, gefiltertes Wasser, Mineralwasser oder einfach Leitungswasser? In einer Sommerausgabe von Global Tea Hut – einer Gemeinschaft, die Tee und Spiritualität verbindet – gab es ein spannendes Experiment: verschiedene Wassersorten probieren und den Unterschied bewusst wahrnehmen. Ich selbst habe bemerkt, wie stark s

Viele Menschen sind überrascht, wenn sie erfahren, dass schwarzer, grüner, weisser, gelber Tee, Oolong und Pu-Erh nicht von verschiedenen Pflanzen stammen. Alle echten Tees kommen von derselben Teepflanze: Camellia sinensis. Der Unterschied entsteht erst nach der Ernte – durch den Oxidationsgrad, die Verarbeitung, das Trocknen, Rollen und sogar durch das Klima, in dem der Tee gewachsen ist. Genau deshalb ist die Welt des Tees so vielfältig: Dasselbe Blatt kann sich in einen f